正在實踐168間歇性斷食的你若要一起搭配211餐盤飲食，對上班族來說怎麼準備最方便？
很久以前我有試過168間歇性斷食，失敗，而且復胖得也很嚴重，原因就在於我可以吃的8小時，根本就亂吃，既不營養，也沒減重效果，假日時重新再看了宋晏仁醫師的影片，決定再來試試，從哪裡失敗就從哪裡捲土重來，不成功便成仁。(咦~)
16/8間歇斷食中的211餐盤 2菜1肉1飯 餐前喝水
211餐盤主要是以餐盤的概念，劃分2等份菜、1等份蛋白質、1等份澱粉，其份量的算法不是營養熱量的算法，而是看得到的份量，相對而不是絕對，其實很好掌握，你吃得下多大的餐盤就用相對的份量吃沒關係。
大概蛋白質肉類多少，飯或五榖雜糧就吃多少，而菜的份量就是蛋白質加澱粉類的份量，多出一點菜也沒關係，不用把自己搞得歇斯底里，我們又不是在當211餐盤精算師，這是我看宋晏仁醫師談211餐盤的心得。
比如市售蒲燒鰻魚一條我就分2次帶便當，相應份量的飯，到了中午下樓去買盒生菜沙拉，這樣的生菜盒的量差不多2份，茶葉蛋算是補鰻魚的份量，這樣就是一餐211，如果買不到生菜沙拉，我就改一盒綜合水果，有幾餐多了雞胸肉，剛好公司樓下的便利超商團購的雞胸肉到貨，我就當加菜，當然這樣就不是211，應該是221了。
16/8間歇斷食+211餐盤飲食 減重都為健康故
人人都有不得不節制飲食的理由，無論是什麼，最重要的是為了健康，我一路不在乎形象地爆肥，有吃的時候總是最舒服的時候，從以前我就很會吃，常常吃很多，就算是認識外子時，有一回我們在城中市場的自助餐用餐，他看我餐盤滿滿的，忍不住要我看看鄰桌中國信託銀行櫃員小姐，她們真的是身材好還吃很少，但我依舊不為所動。
健康檢查，醫師ㄧ度要我注意體重，諄誡說：「在往上，妳心臟會出問題」，那已是20幾年前的事，此刻又比那時多出了30公斤！
211餐盤我早就聽過宋晏仁醫師的親身說法，但覺得實踐很難，再者因為還沒有立即性的必要而作罷，人總是如此，不見棺材不掉淚！
直到近來，體重只要到了一個臨界，我的膝蓋就有狀況！
前年就這樣，一度我的體重讓我一段時間上下樓梯、上下公車很不舒服，有痛感，而且慘得是那時候，上下樓梯的機會很多，除了上班上下公車、前往在職參訓的教室、工作場所好幾次電梯維修要上下爬9樓，那時候有吃龜鹿膠保護，有好一點，沒多久我自己就午餐吃一陣子麥片牛奶，減了2～3公斤後自然就不痛了。
這一回，我膝蓋沒有痛！但是我光站著就感受到膝蓋承重壓力，一直感到我再不減，膝蓋說不定會報廢，還有一個原因是我糖化血色素已經超過正常範圍，近日，主治醫師說，再下去就要吃降血糖藥了⋯⋯。
約莫一個禮拜左右，減重效果其實並不明顯，約減下一公斤，沒錯，才一公斤，我在想可能是我也沒有那麼遵守211餐盤，有時候我的蛋白質肉類是多的，也有炸雞排當蛋白質的時候，還有幾個晚餐後有緊接著吃洋芋片(不吃怕被外子吃光光~)，也有吃2次霜淇淋，不過這些額外吃的罪惡飲食都是在8小時內吃，斷食的16小時是真的完整斷食，飲料僅喝白開水、金萱茶、黑咖啡。
這樣的模式會持續一陣子吧！所有習慣的養成據說至少要21天，我這才一周，而且也要摸索出自己的方式。
無論是如何，16/8間歇性斷食期間重視的除了16小時的斷食，也重視可以吃東西的那8小時，我們究竟吃進去什麼？那8小時不是毫無節制亂吃，偶而吃一點零食也是可以，有時候我也會在餐後吃點洋芋片、餅乾、水果，但不再是一次吃掉半包或邊看電視邊吃。
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