蜂蜜，半透明、帶光澤、濃稠的液體，白色至淡黃色或橘黃色至黃褐色，最近有英國研究指出蜂蜜能緩解感冒，其實蜂蜜也是一味中藥，應該說也是許多民族裡的傳統藥物，像古埃及人就將蜂蜜作為甜味劑、防腐劑和藥物使用，古今中外都善用蜂蜜，而在中國早就有很清楚記載蜂蜜的功效。
蜂蜜功效
先前因工作需要，在一篇文章的整理編輯，也略微提到了蜂蜜在丸散膏丹劑型中的蜜丸的作用，中國漢方傳統丸劑炮製有所謂的「煉蜜為丸」，蜂蜜要煮過才與粉末混和，後再搓揉為丸。
蜂蜜性味甘、平，內服補中緩急，潤肺止咳，滑腸通便，對於脘腹痛能緩急止痛、乾咳、便秘有療效，如果作為外用敷料，可以解毒、抗菌、消炎、滋潤、防腐等促進傷口癒合，治療潰瘍諸多功效。
蜜的炮製─煉蜜
需取純淨蜂蜜，以文火熬煉，過濾去沫，一般來說生蜜100kg，經過煉煮，可得煉蜜80kg。
但要如何分辨蜂蜜純不純呢？
《中藥材輕百科》中有提到經驗鑒別法：
取鐵棒燒紅後，插入蜜罐內，立即取出，見蒸氣樣，聞無焦氣者為真，若起煙狀焦氣者則有混雜。
《中藥材輕百科》
有些藥材會經蜜炙，比如炙甘草，經過蜜炙後的甘草藥性就由偏涼轉溫了，除了改變藥性之外，也可能是為了矯味、緩和藥性、增加黏性等等。
蜂蜜放久或遇冷漸有白色顆粒狀結晶析出，別以為是壞了，以前工作的時候，因為有附蜂蜜包，一段時間就有怨訴。
蜂蜜雖仍然有含水量，不過一般細菌、酵母菌無法存活，是天然防腐劑，而蜂蜜中的孢子不用擔心，不會繁殖產生毒素，正常情況下，厭氧菌也沒有在人體內繁殖的危險，一般不用特別冷藏。
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